آسيويخضار مقلية بالثوم في الووك
خضار طازجة مقرمشة مقلية سريعًا على نار عالية مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم في أقل من 15 دقيقة.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
6 دقائققطّع البروكلي زهيرات صغيرة، والجزر شرائح رفيعة مائلة، والفلفل الحلو أصابع، والمشروم شرائح، وافرم الثوم وابشر الزنجبيل.
علامة النجاحالخضار مقطعة بأحجام متقاربة.
- 02
الصلصة
دقيقتاناخلط صلصة الصويا والثوم والزنجبيل وزيت السمسم مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
علامة النجاحالصلصة ممتزجة جيدًا.
- 03
تسخين الووك
دقيقة واحدةنار عاليةسخّن ملعقة كبيرة ونصفًا من الزيت في الووك على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين الخفيف.
علامة النجاحيتصاعد دخان خفيف من الزيت.
- 04
الخضار الصلبة
3 دقائقنار عاليةأضف الجزر والبروكلي وقلّبهما بسرعة دقيقتين ونصفًا.
علامة النجاحالبروكلي أخضر زاهٍ وما زال مقرمشًا.
- 05
الخضار الطرية
دقيقتاننار عاليةأضف الفلفل الحلو والمشروم وقلّبهما دقيقتين.
علامة النجاحأطراف المشروم محمّرة.
- 06
التغليف
دقيقة واحدةنار عاليةاسكب الصلصة وقلّب 45 ثانية، وقدّمها فورًا.
علامة النجاحالصلصة لامعة وتغلف الخضار التي ما زالت مقرمشة.
انتبهيحترق الثوم الموجود في الصلصة إذا طال طهيه.
نصائح للطهي
التقليب المستمر يحمّر الخضار بدلًا من أن يطهوها بالبخار.
- • قطّع الخضار بأحجام متساوية لتنضج في الوقت نفسه
- • لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم حتى لا تفرز الخضار ماءً وتُسلق بدلًا من أن تتحمّر
القيم الغذائية التقديرية لكل حصة
تقدير محسوب لكل حصة من المقادير الموضحة. يختلف حسب المنتج ودهون الطهي المتبقية، وليس تحليلًا مخبريًا.
- سعرة حرارية
- ≈ 155
- بروتين
- 6.9g
- كاربوهيدرات
- 18.5g
- دهون
- 7.6g
مصدر الحساب وافتراضاته
المرجع الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
القيم محسوبة من بيانات USDA وملصقات المنتجات وفق الكميات المأكولة والحصص الأصلية. الماركة ونوع المكوّن وطريقة الطهي قد تغيّر النتيجة.
قمح / جلوتين، صويا، سمسم
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
