أرز مقلي بالدجاج على طريقة الووك

استخدم 800 جم من أرز الياسمين المطبوخ والمبرد من اليوم السابق، وفكك التكتلات بأصابعك.

سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة الووك على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالتصاعد، ثم أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب 20 ثانية.

أضف شرائح الدجاج الرقيقة في طبقة واحدة، واتركها دقيقتين دون تقليب، ثم قلّبها دقيقتين أخريين.

أبعد الدجاج إلى الجانب، واسكب البيض المخفوق في الوسط وحرّكه 30 ثانية حتى يتماسك في قطع طرية، ثم اخلطه بالدجاج.

أضف البازلاء والجزر (بعد إذابتهما إن كانا مجمدين) وقلّب دقيقة واحدة.

أضف الأرز وقلّبه 3 دقائق مع ضغط الحبات على جدار المقلاة الساخن.

اسكب صلصة الصويا حول حافة المقلاة وقلّب، ثم ارفع المقلاة عن النار وأضف البصل الأخضر وزيت السمسم.