آسيويشوربة الميسو اليابانية التقليدية
شوربة يابانية خفيفة من مرق الداشي ومعجون الميسو الأبيض والتوفو الحريري وأعشاب الواكامي البحرية.
- التحضير:
- 5 دقائق
- الطهي:
- 20 دقيقة
- الانتظار:
- 30 دقيقة (نقع الكومبو 30 دقيقة)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
قدر مناسب، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الداشي
45 دقيقةنار متوسطةانقع الكومبو في الماء 30 دقيقة، ثم سخّنه على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان خلال 10 دقائق تقريبًا وأخرج الكومبو. أضف رقائق البونيتو واتركها تغلي بهدوء دقيقة واحدة، ثم ارفعها عن النار 3 دقائق وصفِّ المرق.
علامة النجاحالمرق صافٍ وذهبي فاتح ورائحته بحرية.
انتبهغلي الكومبو يجعل المرق مُرًّا.
- 02
التسخين
3 دقائقنار متوسطةسخّن لترًا من الداشي حتى يغلي بهدوء على نار متوسطة.
علامة النجاحتظهر فقاعات صغيرة عند الحافة.
- 03
التوفو والواكامي
دقيقتانغليان هادئأضف مكعبات التوفو الحريري وأعشاب الواكامي البحرية، واتركها تغلي بهدوء دقيقتين.
علامة النجاحالتوفو ساخن والأعشاب انفتحت.
- 04
الميسو
دقيقة واحدةذوّب معجون الميسو في مغرفة من المرق الساخن، ثم أضفه إلى القدر وقلّب.
علامة النجاحلم تبقَ كتل من الميسو.
انتبهلا تدع الشوربة تغلي بعد هذه الخطوة.
- 05
التقديم
دقيقة واحدةأطفئ النار، ورش البصل الأخضر، وقدّمها ساخنة.
علامة النجاحالشوربة ساخنة يتصاعد منها البخار دون غليان.
نصائح للطهي
خلط الميسو الأبيض الحلو مع قليل من الأحمر المعتق يعطي توازناً ونكهة عميقة.
- • لا تدع الشوربة تغلي بعد إضافة الميسو، فالغليان يضعف نكهته.
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين، صويا، سمك
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
