آسيويشوربة توم يوم التايلاندية بالجمبري
شوربة تايلاندية حارة وحامضة بعطر حشيشة الليمون والخولنجان، مع الجمبري والفطر وعصير الليمون.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
قدر مناسب، ملقط وميزان حرارة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
5 دقائققطّع حشيشة الليمون قطعًا بطول 5 سم واضغطها بظهر السكين، وقطّع الخولنجان شرائح، ومزّق أوراق الليمون، واهرس الفلفل الحار قليلًا.
علامة النجاححشيشة الليمون مضغوطة وتفوح رائحتها بقوة.
- 02
المرق
8 دقائقغليان هادئاغلِ الماء، ثم أضف حشيشة الليمون والخولنجان وأوراق الليمون واتركها تغلي بهدوء 8 دقائق.
علامة النجاحتفوح من المرق رائحة حشيشة الليمون بوضوح.
- 03
الفطر
دقيقتانغليان هادئأضف الفطر المقطع نصفين والفلفل الحار، واتركه يغلي بهدوء دقيقتين.
علامة النجاحالفطر طري.
- 04
الجمبري
3 دقائقغليان هادئأضف الجمبري المقشر واطهه من 2 إلى 3 دقائق.
علامة النجاحالجمبري وردي ومعتم وملتف.
انتبهالطهي أطول من ذلك يجعل الجمبري قاسيًا.
- 05
اللمسة الأخيرة
دقيقة واحدةارفع القدر عن النار، وأضف صلصة السمك وعصير الليمون حسب الرغبة. حشيشة الليمون والخولنجان وأوراق الليمون للنكهة فقط ولا تؤكل.
علامة النجاحطعم الشوربة حامض ومالح وحار بتوازن.
نصائح للطهي
سحق حشيشة الليمون وتمزيق الأوراق باليد يحرر الزيوت العطرية بكثافة تفوق التقطيع.
- • أضف عصير الليمون بعد إطفاء النار، لأن الغليان يجعله مُرًّا.
مسببات حساسية محتملة
سمك، قشريات ورخويات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
