آسيويكاري أخضر تايلاندي بحليب جوز الهند
كاري تايلاندي أخضر فواح مطهو في حليب جوز الهند الطازج مع شرائح الدجاج الطرية وأوراق الريحان التايلاندي والباذنجان الصغير وصلصة السمك.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، ملقط وميزان حرارة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
10 دقائققطّع الدجاج شرائح رفيعة، وقطّع الباذنجان أرباعًا، ومزّق أوراق الليمون.
علامة النجاحكل المكونات مقطعة وجاهزة.
- 02
قشطة جوز الهند
4 دقائقنار متوسطةضع الطبقة الكثيفة من أعلى حليب جوز الهند في مقلاة الووك، واطهها على نار متوسطة 4 دقائق.
علامة النجاحينفصل الزيت ويتجمع على السطح.
- 03
معجون الكاري
دقيقتاننار متوسطةاقلِ معجون الكاري الأخضر فيها دقيقتين.
علامة النجاحتقوى رائحة المعجون ويغمق لونه قليلًا.
- 04
الدجاج
3 دقائقنار متوسطةأضف الدجاج وقلّبه 3 دقائق حتى يتغطى بالمعجون.
علامة النجاحلم يعد سطح الدجاج ورديًا.
- 05
الطهي
10 دقائقغليان هادئأضف بقية حليب جوز الهند والباذنجان وبراعم الخيزران وأوراق الليمون، واتركها تغلي بهدوء 10 دقائق.
علامة النجاحالباذنجان طري والدجاج يصل إلى 74 درجة مئوية.
- 06
اللمسة الأخيرة
دقيقتانتبّل بصلصة السمك وسكر النخيل، ثم ارفعه عن النار وأضف الريحان التايلاندي.
علامة النجاحيذبل الريحان في الكاري الساخن.
نصائح للطهي
أضف أوراق الريحان بعد إطفاء النار مباشرة حتى تحافظ على رائحتها ولونها.
- • قلي طبقة جوز الهند الكثيفة حتى ينفصل زيتها يمنح الكاري عمقه.
مسببات حساسية محتملة
ألبان، سمك، قشريات ورخويات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
