إسبانيجازباتشو إسباني
شوربة أندلسية باردة من الطماطم الناضجة والخيار والفلفل الأحمر والثوم، تُخلط مع خبز بائت وزيت زيتون وخل حتى تصبح ناعمة وكريمية. تُقدّم مبردة في الصيف.
- التحضير:
- 20 دقيقة
- الطهي:
- 0 دقيقة
- الانتظار:
- ساعتان (تُبرّد ساعتين على الأقل.)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
خلاط أو محضرة طعام، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الخبز
5 دقائقانقع خبز الباجيت البائت في قليل من الماء 5 دقائق، ثم اعصره.
علامة النجاحخبز طري بلا مواضع جافة.
- 02
التقطيع
10 دقائققطّع الطماطم والخيار والفلفل الأحمر الحلو والثوم قطعًا كبيرة.
علامة النجاحقطع تناسب الخلاط.
- 03
الخلط
4 دقائقاخلط الخضار مع الخبز والخل والملح دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا، ثم أضف زيت الزيتون في خيط رفيع والخلاط يعمل حتى تصبح الشوربة فاتحة اللون وكريمية.
علامة النجاحناعمة وكريمية بلون برتقالي فاتح.
- 04
التبريد
ساعتانصفّها في مصفاة، وخففها بالماء المثلج إن كانت كثيفة، وضعها في الثلاجة ساعتين على الأقل.
علامة النجاحباردة جدًا وناعمة.
- 05
التقديم
دقيقة واحدةقدّمها باردة جدًا مع قليل من زيت الزيتون.
علامة النجاحخيط من الزيت على الوجه.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
إضافة الزيت ببطء أثناء الخلط تجعل الشوربة كريمية دون أي كريمة.
- • اصنعها بأنضج طماطم الصيف، فالطماطم الشاحبة تعطي شوربة شاحبة.
- • قدّمها في أكواب أو أطباق مبردة.
أخطاء شائعة
- • تجاهل المصفاة، فتبقى الشوربة محببة بالبذور والقشر.
- • تقديمها بحرارة الغرفة، فالجازباتشو يجب أن يكون باردًا جدًا.
أفكار للتقديمقدّمها باردة مع مكعبات صغيرة من الخيار والفلفل والخبز المحمص على الوجه.
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن تقديمها في اليوم نفسه؟
نعم، بعد ساعتين على الأقل في الثلاجة، وتكون أطيب في اليوم التالي.
هل يمكن عملها بدون خبز؟
نعم، ستكون أخف وأقل كثافة، فأضف قليلًا من زيت الزيتون لقوام أفضل.
وصفات أخرى قد تعجبك
