باييلا ثمار البحر الإسبانية بالزعفران

افرك بلح البحر جيدًا وانزع الشعيرات العالقة به، وقطّع الكاليماري حلقات، والفلفل الحلو شرائح، وافرم الثوم، وابشر الطماطم.

سخّن مرق السمك حتى يتصاعد منه البخار، وأضف الزعفران واتركه 15 دقيقة.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة باييلا واسعة على نار متوسطة، وقلّب الكاليماري والفلفل الحلو 4 دقائق، ثم أضف الثوم 30 ثانية، ثم الطماطم واتركها 6 دقائق.

أضف الأرز وقلّب دقيقتين.

اغلِ المرق واسكبه فوق الأرز، وأضف ملعقة صغيرة من الملح، ووزّع الأرز بالتساوي، واتركه على نار متوسطة إلى عالية 10 دقائق دون تحريك.

اغرس الجمبري وبلح البحر في الأرز، وخفّف النار واتركه 8 دقائق.

ارفع النار إلى درجة عالية دقيقتين.

ارفع المقلاة عن النار، وغطّها بمنشفة نظيفة 5 دقائق، ثم قدّمها.