إسبانيجمبري بالثوم على الطريقة الإسبانية
جمبري يُطهى سريعًا في كمية وفيرة من زيت الزيتون مع شرائح الثوم والفلفل الحار المجفف، ويُضاف إليه الليمون والبقدونس ويُقدّم وهو يطقطق. تاباس إسبانية كلاسيكية، وزيت الثوم مخصص لغمس الخبز.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التتبيل
3 دقائقجفف الجمبري جيدًا، وتبّله بالملح والبابريكا.
علامة النجاحجمبري جاف بطبقة حمراء خفيفة.
- 02
زيت الثوم
4 دقائقنار متوسطةسخّن زيت الزيتون في مقلاة فخار أو ثقيلة واسعة على نار متوسطة مع شرائح الثوم والفلفل الحار من 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ الثوم في التحمر.
علامة النجاحثوم ذهبي فاتح وزيت فواح.
انتبهارفع المقلاة عن النار إن تحمر الثوم كثيرًا، فالثوم المحروق يصبح مرًا.
- 03
الجمبري
5 دقائقنار عاليةارفع النار، وأضف الجمبري في طبقة واحدة، واطهه من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى يصبح ورديًا ومعتمًا.
علامة النجاحجمبري وردي ملتف.
انتبهينضج الجمبري عندما يصبح ورديًا ومعتمًا عند 63 درجة مئوية، والطهي الأطول يجعله مطاطيًا.
- 04
التقديم
دقيقة واحدةارفعه عن النار، وأضف عصير الليمون والبقدونس المفروم، وقدّمه فورًا مع الزيت.
علامة النجاحجمبري يطقطق في زيت ثوم ذهبي.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
وضع الثوم في زيت دافئ لا ساخن يُنكه الزيت قبل إضافة الجمبري.
- • قطّع الثوم شرائح ولا تهرسه، فالشرائح تصبح حلوة وذهبية في الزيت.
- • قدّمه مع كثير من الخبز لغمس الزيت.
أخطاء شائعة
- • طهي الجمبري مدة طويلة، فينكمش ويصبح مطاطيًا.
- • استخدام زيت قليل، فالطبق يُفترض أن يسبح في زيت الثوم.
أفكار للتقديمقدّمه ساخنًا في طبقه مع خبز مقرمش.
مسببات حساسية محتملة
قشريات ورخويات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن استخدام الجمبري المجمد؟
نعم، أذبه في الثلاجة وجففه جيدًا، وإلا تطاير الزيت.
هل هو حار جدًا؟
حرارته خفيفة، فحبتا فلفل حار مجفف تعطيان حرارة هادئة، وأزل البذور لتخفيفها.
وصفات أخرى قد تعجبك
