جمبري تمبورا ياباني مقرمش

اترك الداشي مع صلصة الصويا والميرين تغلي بهدوء دقيقتين، ثم اتركها تبرد.

قشّر الجمبري مع ترك الذيل، وأزل العرق الأسود، ثم اعمل 3 شقوق خفيفة على البطن، واضغطه حتى يستقيم، وجففه.

سخّن الزيت إلى 180 درجة مئوية في قدر عميق.

قبل القلي مباشرة، اخفق البيضة مع الماء المثلج، وأضف الدقيق واخلطه قليلًا بالعيدان مع ترك كتل صغيرة.

غطِّ الجمبري بالنشا، واغمسه في الخليط، واقلِ 4 أو 5 قطع في كل مرة من 2 إلى 3 دقائق.

صفِّ الجمبري على شبكة، وقدّمه فورًا مع صلصة التنتسويو.