شرق أوسطيشكشوكة الطماطم والفلفل بجبنة الفيتا
بيض مطهو بهدوء في صلصة كثيفة من الطماطم والفلفل الحلو مع الكمون والبابريكا، مع جبن الفيتا والبقدونس.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
10 دقائققطّع البصل والفلفل الحلو مكعبات، وافرم الثوم، وافرم الطماطم ناعمًا.
علامة النجاحكل المكونات مقطعة وجاهزة.
- 02
الخضار
8 دقائقنار متوسطةسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وقلّب البصل والفلفل الحلو 8 دقائق.
علامة النجاحالخضار طرية ومحمّرة قليلًا عند الأطراف.
- 03
البهارات
دقيقة واحدةنار متوسطةأضف الثوم والكمون والبابريكا وقلّب دقيقة واحدة.
علامة النجاحتفوح رائحة البهارات بقوة.
انتبهاستمر في التقليب، فالبهارات تحترق بسرعة.
- 04
الصلصة
10 دقائقغليان هادئأضف الطماطم وملعقة صغيرة من الملح، واتركها تغلي بهدوء دون غطاء 10 دقائق.
علامة النجاحالصلصة كثيفة وتترك الملعقة أثرًا فيها.
- 05
البيض
دقيقتاننار هادئةاصنع 8 تجاويف في الصلصة بظهر الملعقة، واكسر بيضة برفق في كل منها.
علامة النجاحكل بيضة في تجويفها.
- 06
طهي البيض
6 دقائقنار هادئةغطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة من 5 إلى 7 دقائق.
علامة النجاحالبياض متماسك والصفار ما زال سائلًا.
- 07
التقديم
دقيقة واحدةوزّع جبن الفيتا المفتت والبقدونس المفروم، وقدّمها في المقلاة.
علامة النجاحتلين الفيتا قليلًا من الحرارة.
نصائح للطهي
ملوحة جبن الفيتا توازن حلاوة الطماطم والفلفل المطهوين ببطء.
- • اخفض النار بعد إضافة البيض حتى يبقى الصفار سائلًا.
- • قدّمها في المقلاة الحديدية مباشرة على المائدة.
القيم الغذائية التقديرية لكل حصة
تقدير محسوب لكل حصة من المقادير الموضحة. يختلف حسب المنتج ودهون الطهي المتبقية، وليس تحليلًا مخبريًا.
- سعرة حرارية
- ≈ 360
- بروتين
- 19.7g
- كاربوهيدرات
- 19.9g
- دهون
- 23.4g
مصدر الحساب وافتراضاته
المرجع الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
القيم محسوبة من بيانات USDA وملصقات المنتجات وفق الكميات المأكولة والحصص الأصلية. الماركة ونوع المكوّن وطريقة الطهي قد تغيّر النتيجة.
ألبان، بيض
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
