جريش سعودي كريمي بالبصل المحمّر

اغسل الجريش عدة مرات حتى يصبح الماء شبه صافٍ، وانقعه 30 دقيقة ثم صفّه.

اطهُ البصل المقطع شرائح ببطء في السمن على نار متوسطة إلى هادئة 20 دقيقة، واحتفظ بنصفه للوجه.

أضف الجريش والمرق والكمون والليمون الأسود المثقوب، واتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واتركه يغلي بهدوء على نار هادئة 55 دقيقة مع التقليب من القاع كل 10 دقائق.

اخفق الزبادي مع الحليب، وأضف إليه مغرفة من السائل الساخن لتدفئته، ثم قلّبه داخل القدر على نار هادئة.

اضربه بملعقة قوية على نار هادئة من 8 إلى 10 دقائق.

ذوّب سمن السمن الحار في مقلاة صغيرة على نار هادئة دقيقة واحدة، ثم ارفعه عن النار وأضف مسحوق الفلفل الحار.

اضبط الملح، وأخرج الليمون الأسود، وضع فوقه البصل المحجوز والسمن الحار.