بالاك بانير (سبانخ بجبن البانير)

اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء، واسلق السبانخ دقيقتين، ثم انقلها إلى ماء مثلج، وصفّها واعصرها قليلًا.

اخلط السبانخ في الخلاط مع 100 مل من الماء حتى تنعم.

حمّر مكعبات البانير في 10 جم من السمن على نار متوسطة من 2 إلى 3 دقائق، ثم ضعها جانبًا.

سخّن بقية السمن على نار متوسطة، وأضف ملعقة صغيرة من بذور الكمون 30 ثانية، ثم البصل المفروم 6 دقائق، ثم الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة، ثم الطماطم المفرومة والغارام ماسالا وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والملح 5 دقائق.

أضف هريس السبانخ وبقية الماء والبانير والكريمة، واتركها تغلي بهدوء 5 دقائق.