شرق أوسطيمناقيش بالزعتر وزيت الزيتون
فطائر شامية هشة مخبوزة في فرن ساخن، مدهونة بخلطة الزعتر والسمسم وزيت الزيتون.
- التحضير:
- 25 دقيقة
- الطهي:
- 35 دقيقة
- الانتظار:
- ساعة واحدة و 10 دقائق (تخمير العجينة ساعة وراحة الكرات 10 دقائق)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
تحضير العجينة
10 دقائقاخلط الدقيق والخميرة والملح، ثم أضف الماء الدافئ و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واعجن 10 دقائق.
علامة النجاحالعجينة ناعمة ومرنة.
- 02
تحضير العجينة
ساعة واحدةغطِّ العجينة واتركها تختمر ساعة واحدة.
علامة النجاحتضاعف حجم العجينة.
- 03
الفرن
30 دقيقةحرارة الفرنأثناء التخمير، سخّن الفرن مع حجر البيتزا أو صينية ثقيلة بداخله على 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
علامة النجاحوصل الفرن إلى 240 درجة مئوية.
- 04
خلطة الزعتر
دقيقتاناخلط الزعتر والسمسم مع بقية زيت الزيتون.
علامة النجاحالخلطة كثيفة لكنها سهلة الفرد.
- 05
التشكيل
10 دقائققسّم العجينة إلى 8 كرات واتركها 10 دقائق، ثم افرد كل كرة إلى دائرة قطرها 20 سم، واصنع نقرات بأطراف أصابعك، وادهنها بخلطة الزعتر مع ترك حافة بعرض سنتيمتر واحد.
علامة النجاحالدوائر متساوية والنقرات موزعة على السطح.
- 06
الخبز
8 دقائقحرارة الفرناخبز قطعتين في كل مرة من 7 إلى 8 دقائق.
علامة النجاحانتفخت الحواف واحمرّت القاعدة.
نصائح للطهي
زيت الزيتون البكر يمنح المنقوشة نكهتها، وحرارة الفرن تبرز رائحته.
- • صنع نقرات بالأصابع على العجين يحبس زيت الزيتون والزعتر في مكانه ويمنع سيلانه على الأطراف
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين، سمسم
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
