متوسطيسباناكوبيتا يونانية بالسبانخ والفيتا
طبقات مقرمشة من عجينة الفيلو بالزبدة حول حشوة من السبانخ والبصل الأخضر والشبت وجبن الفيتا والبيض.
- التحضير:
- 27 دقيقة
- الطهي:
- 50 دقيقة
- الانتظار:
- 10 دقائق (الراحة قبل التقطيع 10 دقائق)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
12 دقيقةسخّن الفرن على 180 درجة مئوية، واغسل السبانخ وقطّعها، وقطّع البصل الأخضر شرائح، وافرم الشبت، وذوّب الزبدة.
علامة النجاحكل المكونات مقطعة والسبانخ مصفّاة جيدًا.
- 02
السبانخ
15 دقيقةنار متوسطةقلّب السبانخ والبصل الأخضر في زيت الزيتون على نار متوسطة من 6 إلى 8 دقائق حتى تذبل، ثم اتركها تبرد واعصرها في قماش نظيف حتى آخر قطرة ماء.
علامة النجاحالسبانخ كتلة متماسكة وجافة.
انتبهأي ماء متبقٍّ يجعل الطبقات السفلية طرية.
- 03
الحشوة
3 دقائقاخلط السبانخ مع جبن الفيتا المفتت والبيض المخفوق والشبت ورشة جوزة الطيب والفلفل الأسود.
علامة النجاحالخليط متجانس وكثيف وغير سائل.
- 04
الطبقات السفلية
6 دقائقادهن صينية بالزبدة، وافرد فيها 6 رقائق فيلو مع دهن كل رقاقة بالزبدة.
علامة النجاحكل رقاقة مدهونة بالزبدة بالكامل.
انتبهغطِّ الرقائق التي لم تستخدمها بمنشفة رطبة حتى لا تجف.
- 05
الحشو والوجه
6 دقائقوزّع الحشوة بالتساوي، واثنِ الأطراف فوقها، ثم غطِّها بـ 6 رقائق فيلو أخرى مع دهن كل رقاقة بالزبدة.
علامة النجاحالوجه أملس ومدهون بالزبدة بالكامل.
- 06
الخبز
35 دقيقةحرارة الفرنحدّد الوجه بسكين حاد على شكل معينات، واخبزها 35 دقيقة.
علامة النجاحذهبية داكنة ومقرمشة بالكامل.
- 07
التقديم
10 دقائقاتركها 10 دقائق قبل التقطيع على الخطوط المحددة.
علامة النجاحتتماسك الحشوة عند التقطيع.
نصائح للطهي
تقطيع الطبقات العلوية بالسكين قبل الخبز يسمح بخروج البخار ويجعل التقطيع نظيفاً دون تكسر الرقائق.
- • عصر السبانخ من كل الماء ضروري حتى تبقى الطبقات السفلية مقرمشة.
القيم الغذائية التقديرية لكل حصة
تقدير محسوب لكل حصة من المقادير الموضحة. يختلف حسب المنتج ودهون الطهي المتبقية، وليس تحليلًا مخبريًا.
- سعرة حرارية
- ≈ 510
- بروتين
- 18.8g
- كاربوهيدرات
- 36.2g
- دهون
- 33.5g
مصدر الحساب وافتراضاته
المرجع الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
القيم محسوبة من بيانات USDA وملصقات المنتجات وفق الكميات المأكولة والحصص الأصلية. الماركة ونوع المكوّن وطريقة الطهي قد تغيّر النتيجة.
ألبان، بيض، قمح / جلوتين
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
