مصريسوبيا مصرية
أرز مطبوخ حتى يطرى يُضرب مع الحليب وجوز الهند والسكر والفانيليا، ثم يُصفى ليصبح مشروبًا أبيض كريميًا يُقدّم مثلجًا. السوبيا المصرية التي تُباع في رمضان من البرطمانات الزجاجية الكبيرة.
الكمية: نحو لتر واحد، 4 أكواب
انتقل للمقادير والطريقةطريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
خلاط أو محضرة طعام، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الأرز
25 دقيقةنار هادئةاغسل الأرز المصري واطهه في الماء مغطى على نار هادئة 20 دقيقة حتى يطرى جدًا، ثم اتركه يبرد تمامًا.
علامة النجاحأرز طري جدًا يُهرس بين الأصابع.
- 02
الخلط
3 دقائقاضرب الأرز البارد مع مائه وجوز الهند والسكر والفانيليا ونصف الحليب في الخلاط دقيقتين حتى ينعم جدًا.
علامة النجاحناعم وكريمي بلا حبات أرز.
- 03
التصفية
4 دقائقصفِّه في مصفاة ناعمة مع الضغط جيدًا، ثم أضف بقية الحليب وقلّب.
علامة النجاحمشروب أبيض ناعم.
- 04
التقديم
دقيقة واحدةقلّبه جيدًا وقدّمه مثلجًا جدًا مع الثلج.
علامة النجاحكريمي أبيض وبارد جدًا.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
طهي الأرز حتى يطرى جدًا هو ما يجعل السوبيا كريمية لا محببة.
- • برّدها ساعة على الأقل قبل التقديم، فالسوبيا ألذ وهي مثلجة جدًا.
- • احفظها في الثلاجة واشربها خلال يوم، فهي مشروب حليب.
أخطاء شائعة
- • خلط الأرز نيئًا، فيبقى المشروب محببًا.
- • عدم التصفية، فتطفو خيوط جوز الهند في الكوب.
- • تركها خارج الثلاجة ساعات.
بدائل
- • بدل الحليب: حليب جوز الهند أو حليب الشوفان، لسوبيا بلا ألبان
- • بدل الأرز المصري: 40 جم دقيق أرز يُطهى في الماء حتى يثقل
- • بدل جوز الهند المبشور: 200 مل حليب جوز هند بدل الكمية نفسها من الحليب
أفكار للتقديمقدّمها مثلجة في أكواب طويلة على الإفطار أو السحور.
مسببات حساسية محتملة
ألبان
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
ما هي السوبيا؟
مشروب بارد في رمضان، وفي مصر غالبًا يكون أبيض من الحليب والأرز وجوز الهند، أما في الحجاز فيُصنع من الشعير أو الخبز المنقوع في الماء.
لماذا خرجت السوبيا محببة؟
لم يطرَ الأرز بما يكفي أو لم تُصفَّ السوبيا، فاطهُ الأرز حتى يُهرس بسهولة واستخدم مصفاة ناعمة.
كم تُحفظ؟
يومًا واحدًا في الثلاجة، وبعد ذلك قد يحمض الحليب.
