مصريكركديه ساقع وسخن
زهور الكركديه المجففة تُنقع في ماء مغلي 15 دقيقة، ثم تُصفى وتُحلّى حتى تصبح مشروبًا أحمر داكنًا. يُقدّم ساخنًا في أكواب الشاي شتاءً، أو مثلجًا على الإفطار.
الكمية: نحو 1.2 لتر، 5 أكواب
انتقل للمقادير والطريقةطريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الغسل
دقيقتاناغسل زهور الكركديه المجففة سريعًا في مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار.
علامة النجاحزهور نظيفة بلون أحمر داكن.
- 02
النقع
20 دقيقةنار عاليةاغلِ الماء، وارفعه عن النار، وأضف زهور الكركديه، وغطِّ الإناء واتركه 15 دقيقة.
علامة النجاحسائل أحمر قرمزي داكن.
- 03
التصفية
3 دقائقصفِّه مع الضغط على الزهور برفق، وأضف السكر وقلّب حتى يذوب.
علامة النجاحصافٍ وأحمر داكن والسكر ذائب تمامًا.
- 04
التقديم
دقيقة واحدةاسكبه في أكواب الشاي لتقدّمه ساخنًا، وإذا قدّمته باردًا فبرّده ساعتين واسكبه على الثلج.
علامة النجاحساخن فواح، أو بارد صافٍ على الثلج.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
حلِّه وهو ساخن، فالسكر لا يذوب جيدًا بعد أن يبرد الكركديه.
- • انقع الزهور بعيدًا عن النار، فغليها يجعل المشروب مرًا.
- • لمشروب بارد أنعم، انقع الزهور في ماء بارد في الثلاجة 8 ساعات بدلًا من ذلك.
أخطاء شائعة
- • غلي الزهور في الماء، فيصبح مرًا.
- • إضافة السكر كله قبل التذوق، فحموضة الكركديه تختلف.
- • تحليته بعد التبريد فقط، فيترسب السكر في القاع.
بدائل
- • بدل زهور الكركديه المجففة: 8 أكياس شاي كركديه
- • بدل السكر: العسل، ويُضاف بعد أن يصبح المشروب دافئًا لا ساخنًا
أفكار للتقديمقدّمه ساخنًا في أكواب الشاي الصغيرة، أو مثلجًا على الثلج مع التمر على الإفطار.
مسببات حساسية محتملة
راجع ملصقات المكونات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
ساخن أم بارد: أيهما التقليدي؟
الاثنان، فالمصريون يشربونه ساخنًا في الشتاء ومثلجًا في الصيف ورمضان.
لماذا خرج الكركديه مرًا؟
غُليت الزهور أو تُركت في الماء الساخن مدة طويلة، فانقعها بعيدًا عن النار من 15 إلى 20 دقيقة فقط.
هل الكركديه آمن للجميع؟
قد يخفض الكركديه ضغط الدم قليلًا، فإذا كنت تتناول أدوية للضغط أو كنتِ حاملًا فاستشر طبيبك أولًا.
كم يُحفظ؟
حتى 3 أيام في الثلاجة، والمركّز المصفى يُحفظ حتى أسبوع، فتضيف إليه الماء البارد عند الحاجة.
