شرق أوسطيأرز معمر مصري فلاحي بالقشطة والحليب
أرز مصري مخبوز بالحليب كامل الدسم والزبدة، تعلوه طبقة من القشطة تتحول إلى قشرة ذهبية.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، شواية وملقط، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
15 دقيقةاغسل الأرز وانقعه 15 دقيقة ثم صفّه، وافركه بـ 30 جم من الزبدة أو السمن والملح والفلفل.
علامة النجاحكل حبة مغطاة بالدهن.
- 02
الفرن
10 دقائقسخّن الفرن على 180 درجة مئوية، وادهن طاجنًا فخاريًا أو وعاءً يتحمل الفرن ببقية الزبدة، ثم افرد فيه الأرز.
علامة النجاحوصل الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- 03
الحليب
5 دقائقنار عاليةاغلِ الحليب مع المرق واسكبهما فوق الأرز، ثم وزّع القشطة على السطح كله.
علامة النجاحيغطي السائل الأرز بنحو سنتيمترين.
- 04
الخبز
55 دقيقةحرارة الفرناخبز الطاجن على الرف الأوسط من 50 إلى 60 دقيقة.
علامة النجاحامتص الأرز السائل وأصبح طريًا وسطحه ذهبي بني.
- 05
التحمير
4 دقائقحرارة الفرنإذا كان السطح ما زال فاتح اللون، ضعه تحت شواية الفرن على درجة عالية من 3 إلى 5 دقائق.
علامة النجاحالسطح ذهبي بني مع بعض البقع الداكنة.
- 06
التقديم
10 دقائقاتركه 10 دقائق قبل التقديم.
علامة النجاحتماسك الأرز ويحتفظ بشكله عند التقديم.
نصائح للطهي
فرك حبات الأرز بالسمن قبل سكب الحليب يغلف الحبات ويمنع تعجنها داخل الطاجن.
- • الطاجن الفخاري أو الخزفي الثقيل يطهو الأرز بالتساوي.
مسببات حساسية محتملة
ألبان، كرفس
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
وصفات أخرى قد تعجبك
