مصريأم علي بالمكسرات والزبيب
عجينة بف باستري مخبوزة ومكسرة قطعًا، تُرص مع اللوز والفستق والزبيب وجوز الهند، وتُغمر بالحليب الساخن المحلى، وتُخبز تحت طبقة من الكريمة حتى يتحمر وجهها في مواضع. تُقدَّم ساخنة.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
خبز العجينة
20 دقيقةحرارة الفرنسخّن الفرن على 200 درجة مئوية، واخبز عجينة البف باستري في صينية من 15 إلى 18 دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا، ثم اتركها تبرد واكسرها قطعًا صغيرة.
علامة النجاحمنتفخة ومقرمشة وذهبية داكنة.
- 02
الرص
5 دقائقافرد نصف العجينة في طبق فرن، ووزّع فوقها نصف اللوز والفستق والزبيب وجوز الهند المحمص، ثم أضف بقية العجينة وبقية المكسرات والزبيب وجوز الهند.
علامة النجاحطبقتان متساويتان من العجينة والمكسرات.
- 03
الحليب
5 دقائقنار متوسطةسخّن الحليب مع السكر والفانيليا على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن ويذوب السكر، نحو 5 دقائق.
علامة النجاحيتصاعد البخار من الحليب وذاب السكر.
- 04
التشرب
5 دقائقصب الحليب الساخن بالتساوي على العجينة، واتركها 5 دقائق لتتشربه.
علامة النجاحتشربت العجينة الحليب ويكاد يغطيها.
- 05
الكريمة
3 دقائقاخفق الكريمة قليلًا، وافردها على الوجه.
علامة النجاحطبقة رقيقة متساوية من الكريمة تغطي الوجه.
- 06
الخبز
20 دقيقةحرارة الفرناخبزها على الرف العلوي من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه في مواضع، ثم قدّمها ساخنة.
علامة النجاحبقع ذهبية على الوجه والأطراف تغلي.
انتبهالطبق والحليب ساخنان جدًا، فقدّمها بحذر.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
صب الحليب وهو ساخن، فيتشربه العجين المقرمش بسرعة وبالتساوي.
- • اخبز العجينة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، فالعجينة الفاتحة تصبح عجينية في الحليب.
- • غيّر المكسرات بما لديك، فعين الجمل والبندق يصلحان أيضًا.
أخطاء شائعة
- • صب الحليب باردًا على العجينة، فتتشربه بشكل غير متساوٍ.
- • خبزها مدة طويلة، فيجف الحليب.
أفكار للتقديمقدّمها ساخنة في طبق الخبز فور خروجها من الفرن.
مسببات حساسية محتملة
ألبان، قمح / جلوتين، مكسرات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن استخدام الكرواسون أو الفطير بدل البف باستري؟
نعم، اكسر الكرواسون البائت أو الفطير السادة قطعًا، فكلاهما اختيار تقليدي في البيوت المصرية.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
رُص العجينة والمكسرات مسبقًا، لكن أضف الحليب الساخن واخبزها قبل التقديم مباشرة.
وصفات أخرى قد تعجبك
