شرق أوسطيشوربة عدس مصرية بالشعيرية المحمّرة
عدس أصفر مطهو مع الجزر والبصل والطماطم والثوم، يُخلط حتى ينعم، ثم تضاف إليه الشعيرية المحمّرة بالسمن مع الكمون والليمون.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
قدر مناسب، خلاط أو محضرة طعام، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
10 دقائقاغسل العدس، وقشّر الجزر وقطّعه، وقطّع البصل والطماطم أرباعًا، وقشّر الثوم.
علامة النجاحالخضار مقطعة قطعًا كبيرة.
- 02
الطهي
25 دقيقةغليان هادئضع العدس والخضار والثوم في قدر مع الماء، واتركه حتى يغلي، وأزل الرغوة، ثم اتركه يغلي بهدوء 25 دقيقة.
علامة النجاحالجزر طري جدًا والعدس يتفتت.
- 03
الخلط
3 دقائقاخلط الشوربة بالخلاط حتى تنعم تمامًا.
علامة النجاحالشوربة ناعمة وبرتقالية ذهبية.
انتبهاخلط الشوربة الساخنة على دفعات واترك فتحة في الغطاء لخروج البخار.
- 04
الشعيرية
4 دقائقنار متوسطةحمّر الشعيرية في السمن على نار متوسطة مع التقليب من 3 إلى 4 دقائق.
علامة النجاحالشعيرية ذهبية داكنة.
انتبهيغمق لونها بسرعة في النهاية، فاستمر في التقليب.
- 05
اللمسة الأخيرة
6 دقائقغليان هادئأضف الشعيرية إلى الشوربة واتركها تغلي بهدوء 6 دقائق، ثم تبّلها بالكمون والملح وقدّمها مع شرائح الليمون.
علامة النجاحالشعيرية طرية والشوربة تغطي الملعقة.
نصائح للطهي
تحمير الشعيرية جيدًا في السمن قبل إضافتها يمنع تعجنها ويحافظ على قوام الشوربة.
- • كمية وافرة من الجزر تمنح الشوربة لونها الذهبي وحلاوتها الطبيعية.
القيم الغذائية التقديرية لكل حصة
تقدير محسوب لكل حصة من المقادير الموضحة. يختلف حسب المنتج ودهون الطهي المتبقية، وليس تحليلًا مخبريًا.
- سعرة حرارية
- ≈ 470
- بروتين
- 23.1g
- كاربوهيدرات
- 76.8g
- دهون
- 9.2g
مصدر الحساب وافتراضاته
المرجع الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
القيم محسوبة من بيانات USDA وملصقات المنتجات وفق الكميات المأكولة والحصص الأصلية. الماركة ونوع المكوّن وطريقة الطهي قد تغيّر النتيجة.
ألبان، قمح / جلوتين
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
