مصريغريبة
غريبة مصرية من السمن والسكر البودرة والدقيق، تُخفق حتى تخف وتُخبز دون أن تتحمر، وتُزين بلوزة. تذوب في الفم وتُحضّر للعيد.
الكمية: نحو 30 قطعة
- التحضير:
- 30 دقيقة
- الطهي:
- 15 دقيقة
- الانتظار:
- 30 دقيقة (برّد العجينة 30 دقيقة قبل التشكيل.)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الخفق
6 دقائقاخفق السمن الطري مع السكر البودرة 5 دقائق حتى يبيض ويصبح هشًا.
علامة النجاحأبيض تقريبًا وخفيف.
- 02
العجينة
5 دقائقأضف الفانيليا، ثم أضف الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد.
علامة النجاحلينة وناعمة غير لاصقة.
- 03
التبريد
30 دقيقةغطِّ العجينة وضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
علامة النجاحمتماسكة بحيث تتشكل دون أن تلتصق.
- 04
التشكيل
20 دقيقةسخّن الفرن على 160 درجة مئوية، وشكّل كرات بحجم الجوزة، واضغطها قليلًا في صينية، وضع لوزة على وجه كل قطعة.
علامة النجاحدوائر متساوية على كل منها لوزة.
- 05
الخبز
15 دقيقةحرارة الفرناخبزها من 12 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك وتبقى بيضاء، واتركها تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها.
علامة النجاحمتماسكة وفاتحة اللون دون تحمير.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
خفق السمن والسكر حتى يبيض تقريبًا هو ما يمنح الغريبة قوامها الذائب.
- • يجب أن يكون السمن طريًا غير ذائب، وإلا انبسطت الغريبة.
- • لا تلمسها وهي دافئة، فهي تتكسر بسهولة حتى تبرد.
أخطاء شائعة
- • تحميرها في الفرن، فتصبح مقرمشة بدل أن تذوب في الفم.
- • إضافة الدقيق كله دفعة واحدة، فتجف العجينة.
أفكار للتقديمقدّمها مع الشاي بجانب الكحك في العيد.
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين، ألبان، مكسرات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
لماذا انبسطت الغريبة في الفرن؟
كان السمن دافئًا أكثر من اللازم أو لم تُبرّد العجينة، فبرّد القطع المشكلة 10 دقائق قبل الخبز.
هل يمكن استخدام الزبدة بدل السمن؟
نعم، لكن النتيجة أقل تفتتًا وطعمها حليبي، واستخدم الزبدة المصفاة لأقرب قوام.
