مصريفراخ بانيه
شرائح رقيقة من صدور الدجاج متبلة بالثوم والليمون والبابريكا، تُغطى بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح ذهبية. البانيه المصري البيتي الذي يطلبه الأطفال.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، ملقط وميزان حرارة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التقطيع
10 دقائققطّع صدور الدجاج بالعرض شرائح رقيقة، واطرقها حتى يصبح سمكها 1 سم بالتساوي.
علامة النجاحشرائح رقيقة متساوية.
- 02
التتبيل
20 دقيقةتبّل الدجاج بالثوم المهروس وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، واتركه 20 دقيقة.
علامة النجاحالدجاج متبل من الجهتين.
انتبهاحفظ الدجاج النيء في الثلاجة، واغسل كل ما لمسه.
- 03
التغطية
10 دقائقجهّز ثلاثة أطباق: الدقيق، والبيض المخفوق مع رشة ملح، والبقسماط. غطِّ الدجاج بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط جيدًا.
علامة النجاحطبقة بقسماط متساوية بلا فراغات.
- 04
القلي
10 دقائقنار متوسطةسخّن زيت القلي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واقلِ الدجاج من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ويصل الوسط إلى 74 درجة مئوية.
علامة النجاحبقسماط ذهبي من الجهتين.
انتبهيجب أن تصل حرارة الدجاج في أسمك جزء إلى 74 درجة مئوية.
- 05
التصفية
دقيقتانصفّه على شبكة دقيقتين، وقدّمه ساخنًا.
علامة النجاحطبقة مقرمشة بلا زيت متجمع.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
تتبيل الدجاج نفسه لا البقسماط فقط هو ما يجعل البانيه المصري بطعم الثوم والليمون في كل لقمة.
- • اطرق الدجاج بسمك متساوٍ لينضج قبل أن يحترق البقسماط.
- • برّد القطع المغطاة 10 دقائق ليبقى البقسماط ملتصقًا في المقلاة.
أخطاء شائعة
- • القلي على نار عالية، فيحترق الخارج قبل أن ينضج الدجاج.
- • تجاهل الدقيق، فينزلق البيض والبقسماط.
أفكار للتقديمقدّمه مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء أو المكرونة بالبشاميل.
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين، بيض
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن خبزه بدل قليه؟
نعم، رشه بالزيت واخبزه على 220 درجة مئوية من 15 إلى 18 دقيقة مع قلبه مرة، حتى يصل الوسط إلى 74 درجة مئوية.
هل يمكن تجميده؟
نعم، جمّد القطع المغطاة غير المطهوة على صينية، ثم ضعها في أكياس حتى شهرين، واقلها من الفريزر مع زيادة دقيقة لكل جانب.
وصفات أخرى قد تعجبك
