مصريصينية بطاطس بالدجاج في الفرن
قطع دجاج بالعظم متبلة بالثوم والكمون، تُخبز فوق شرائح البطاطس والبصل والطماطم والفلفل في صلصة الطماطم، مغطاة أولًا ثم مكشوفة حتى يتحمر الوجه.
- التحضير:
- 25 دقيقة
- الطهي:
- ساعة واحدة و 25 دقيقة
- الانتظار:
- 30 دقيقة (اترك الدجاج المتبل 30 دقيقة قبل الخبز.)
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، ملقط وميزان حرارة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التتبيل
30 دقيقةاخلط الدجاج مع الثوم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود ونصف الملح والزيت، واتركه 30 دقيقة.
علامة النجاحكل قطعة مغطاة بالتتبيلة.
- 02
التقطيع
15 دقيقةسخّن الفرن على 200 درجة مئوية. قشّر البطاطس وقطّعها شرائح بسمك 1 سم، وقطّع البصل والطماطم والفلفل الحلو شرائح.
علامة النجاحالخضار كلها مقطعة.
- 03
الرص
5 دقائقافرد البطاطس والبصل في صينية فرن كبيرة، وتبّلها ببقية الملح، ثم رُص الدجاج فوقها، والطماطم والفلفل الحلو حوله.
علامة النجاحالدجاج فوق طبقة متساوية من البطاطس.
- 04
الصلصة
دقيقتاناخلط عصير الطماطم مع الماء، وصبه على الصينية.
علامة النجاحتصل الصلصة إلى منتصف طبقة البطاطس تقريبًا.
- 05
الخبز مغطاة
40 دقيقةحرارة الفرنغطِّ الصينية بورق الألومنيوم، واخبزها 40 دقيقة.
علامة النجاحبدأت البطاطس تطرى.
- 06
الخبز مكشوفة
40 دقيقةحرارة الفرناكشف الصينية واخبزها من 30 إلى 40 دقيقة أخرى مع سقي الدجاج بالصلصة مرة واحدة، حتى تطرى البطاطس ويتحمر الدجاج وتصل حرارته بجوار العظم إلى 74 درجة مئوية.
علامة النجاحدجاج ذهبي وبطاطس طرية.
انتبهيجب أن تصل حرارة الدجاج بجوار العظم إلى 74 درجة مئوية وأن تكون عصارته صافية.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
الخبز مغطاة أولًا يطهو البطاطس في الصلصة، والكشف في النهاية يحمّر جلد الدجاج.
- • قطّع البطاطس بسمك متساوٍ لتنضج كلها في الوقت نفسه.
- • استخدم الأفخاذ والأوراك، فهي تبقى طرية في الخبز الطويل.
أخطاء شائعة
- • ازدحام الصينية، فتُطهى البطاطس بالبخار بدل أن تتحمر.
- • إخراج الدجاج قبل أن تصل حرارته بجوار العظم إلى 74 درجة مئوية.
أفكار للتقديمقدّمها مع الأرز بالشعيرية أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
مسببات حساسية محتملة
راجع ملصقات المكونات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن استخدام دجاج بلا عظم؟
نعم، أضف القطع بلا عظم في مرحلة الخبز المكشوف فقط، واخبزها حتى تصل إلى 74 درجة مئوية، نحو 25 دقيقة.
لماذا بقيت البطاطس قاسية؟
الشرائح سميكة جدًا أو كُشفت الصينية مبكرًا. أبقِ ورق الألومنيوم طوال الأربعين دقيقة.
