برغر لحم مزدوج بطريقة السماش

اخلط المايونيز والكاتشب و10 جم من الخردل و15 جم من المخلل المفروم ناعمًا، واحفظ الصوص باردًا حتى التقديم.

قسّم اللحم إلى 4 كرات غير مضغوطة وزن كل منها 100 جم واحفظها باردة، وقطّع الطماطم والبصل شرائح رقيقة.

سخّن مقلاة حديد على نار عالية من 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ الدخان بالتصاعد.

ضع كرتين في المقلاة، وغطّهما بورق الخبز واضغطهما حتى تصبحا رقيقتين جدًا خلال 20 ثانية، ثم رش الملح والفلفل واتركهما دقيقتين ونصف دون تحريك.

اكشط أسفل كل قطعة واقلبها، وضع الجبن فوقها واتركها دقيقة واحدة، ثم كرر مع الكرتين الباقيتين.

حمّص الخبز في المقلاة على الوجه المقطوع دقيقة واحدة.

ادهن الخبز بالصوص وبقية الخردل، ثم أضف الخس والطماطم والبصل وبقية المخلل وقطعتي لحم لكل برغر.