فطيرة الدجاج الأمريكية بصوص كريمي

قطّع الدجاج قطعًا بحجم 3 سم، وتبّله بالملح والفلفل، وحمّره في قليل من الزيت في مقلاة عريضة على نار متوسطة إلى عالية 6 دقائق، ثم ارفعه جانبًا.

قلّب مكعبات البصل والجزر والكرفس في المقلاة نفسها على نار متوسطة 8 دقائق.

أضف الزبدة والدقيق وقلّب دقيقتين، ثم أضف المرق والحليب الدافئين تدريجيًا مع الخفق، واتركه يغلي بهدوء 5 دقائق.

أعد الدجاج، وأضف البازلاء، واتركه يغلي بهدوء 5 دقائق، ثم اضبط التتبيل واتركه يبرد 20 دقيقة.

سخّن الفرن على 210 درجات مئوية، وضع الحشوة في صينية قطرها 23 سم، وغطّها بعجينة البف باستري الباردة، واضغط الحافة، وافتح 3 شقوق للبخار، وادهنها بالبيض المخفوق.

اخبزها 15 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 190 درجة مئوية واخبزها 25 دقيقة أخرى.

اتركها 15 دقيقة قبل التقديم.