أمريكيماك آند تشيز بثلاثة أجبان في الفرن
معكرونة كوع مخبوزة في صلصة جبن الشيدر والغرويير، تعلوها طبقة مقرمشة من فتات الخبز بالزبدة والبارميزان.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
قدر مناسب، فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التجهيز
10 دقائقنار هادئةسخّن الفرن على 190 درجة مئوية، وابشر جبن الشيدر والغرويير والبارميزان، وسخّن الحليب.
علامة النجاحالحليب ساخن ويتصاعد منه البخار دون أن يغلي.
- 02
المعكرونة
8 دقائقنار عاليةاسلق المعكرونة في ماء مملح مدة أقل بدقيقتين من المكتوب على العبوة، ثم صفّها.
علامة النجاحالمعكرونة ما زالت متماسكة في الوسط.
- 03
البشاميل
10 دقائقنار متوسطةفي هذه الأثناء، ذوّب 60 جم من الزبدة على نار متوسطة، وأضف الدقيق وقلّب دقيقتين، ثم أضف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق واتركه 8 دقائق.
علامة النجاحتغطي الصلصة ظهر الملعقة.
انتبهأضف الحليب ببطء حتى لا تتكون كتل.
- 04
صلصة الجبن
دقيقتانارفع القدر عن النار، وأضف الشيدر والغرويير ورشة جوزة الطيب والملح، وقلّب.
علامة النجاحذاب الجبن في صلصة ناعمة.
- 05
الخلط
دقيقتانأضف المعكرونة إلى الصلصة وقلّب، ثم افردها في صينية مدهونة بالزبدة.
علامة النجاحكل قطعة مغلفة بالصلصة.
- 06
الطبقة العلوية
3 دقائقذوّب بقية الزبدة (10 جم)، واخلطها مع فتات الخبز والبارميزان، ووزّعها على الوجه.
علامة النجاحالوجه مغطى بالتساوي.
- 07
الخبز
25 دقيقةحرارة الفرناخبزها 25 دقيقة.
علامة النجاحتفور الصلصة عند الأطراف والوجه ذهبي.
نصائح للطهي
إضافة الجبن بعد رفع القدر عن النار تحافظ على نعومة الصلصة فلا تتحبب ولا تنفصل دهونها.
- • ابشر الجبن بنفسك، فالجبن المبشور الجاهز يحتوي على نشا يمنعه من الذوبان بنعومة.
أخطاء شائعة
- • سلق المعكرونة حتى تنضج تمامًا قبل الخبز، فتصبح طرية جدًا.
- • إضافة الجبن والقدر على النار، فتتحبب الصلصة.
- • استخدام جبن مبشور جاهز، فيذوب بنعومة أقل.
أفكار للتقديمقدّمه مع سلطة خضراء مقرمشة أو بروكلي مطهو بالبخار لتخفيف دسامته.
القيم الغذائية التقديرية لكل حصة
تقدير محسوب لكل حصة من المقادير الموضحة. يختلف حسب المنتج ودهون الطهي المتبقية، وليس تحليلًا مخبريًا.
- سعرة حرارية
- ≈ 900
- بروتين
- 39.8g
- كاربوهيدرات
- 90.4g
- دهون
- 41.5g
مصدر الحساب وافتراضاته
المرجع الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
القيم محسوبة من بيانات USDA وملصقات المنتجات وفق الكميات المأكولة والحصص الأصلية. الماركة ونوع المكوّن وطريقة الطهي قد تغيّر النتيجة.
ألبان، قمح / جلوتين
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن تحضيره مسبقًا؟
رتّبه دون الطبقة العلوية، وغطّه واحفظه في الثلاجة حتى يوم واحد، ثم أضف الطبقة العلوية واخبزه نحو 35 دقيقة.
كيف أحفظ الباقي وأسخّنه؟
احفظه في الثلاجة حتى 4 أيام أو جمّده حتى شهرين، وسخّنه مغطى في فرن على 180 درجة مئوية مع قليل من الحليب نحو 20 دقيقة.
وصفات أخرى قد تعجبك
