شاميبطاطا حارة
مكعبات بطاطس تُحمّص حتى تقرمش، ثم تُقلّب مع الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الحلبي والليمون. مقبلات لبنانية حارة وطبق جانبي.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التقطيع
10 دقائقسخّن الفرن على 220 درجة مئوية، وقشّر البطاطس وقطّعها مكعبات 2 سم.
علامة النجاحمكعبات متساوية الحجم.
- 02
التحميص
35 دقيقةحرارة الفرنقلّبها مع نصف زيت الزيتون والملح، وحمّصها في صينية من 30 إلى 35 دقيقة مع قلبها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
علامة النجاحمكعبات ذهبية مقرمشة.
- 03
الثوم والكزبرة
دقيقتاننار هادئةفي الأثناء، شوّح الثوم المهروس في بقية زيت الزيتون على نار هادئة دقيقة واحدة، ثم أضف الكزبرة والفلفل الحلبي وقلّب 30 ثانية.
علامة النجاحثوم فواح لم يتحمر.
انتبهأبقِ النار هادئة، فالثوم المحمر يصبح مرًا.
- 04
التقليب
دقيقتانقلّب البطاطس الساخنة مع خليط الثوم والكزبرة وعصير الليمون، وقدّمها فورًا.
علامة النجاحكل مكعب مغطى وما زال مقرمشًا.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
طهي الثوم دقيقة واحدة فقط يبقيه حلوًا، فالثوم المحمر يصبح مرًا.
- • جفف المكعبات جيدًا قبل دهنها بالزيت لتصبح مقرمشة.
- • أضف الليمون في النهاية فقط لتبقى البطاطس مقرمشة.
أخطاء شائعة
- • تكديس الصينية، فتُطهى البطاطس بالبخار بدل أن تقرمش.
- • حرق الثوم، فيصبح الطبق مرًا.
أفكار للتقديمقدّمها ساخنة ضمن المقبلات أو بجانب الدجاج المشوي.
مسببات حساسية محتملة
راجع ملصقات المكونات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن قلي البطاطس بدلًا من تحميصها؟
نعم، اقلها في زيت غزير على 180 درجة مئوية من 6 إلى 8 دقائق حتى تتحمر، ثم قلّبها مع الصلصة.
ما درجة حرارتها؟
متوسطة، ويمكن زيادة الفلفل الحلبي أو إضافة فلفل حار طازج لمزيد من الحرارة.
وصفات أخرى قد تعجبك
