شرق أوسطيبلاليط إماراتي
شعيرية محمرة في السمن ومحلاة بالسكر والهيل والزعفران وماء الورد، تُقدّم تحت أومليت رقيق. فطور إماراتي حلو ومالح في صباح العيد وفي رمضان.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، قدر مناسب، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
الزعفران
10 دقائقانقع الزعفران في ماء الورد 10 دقائق.
علامة النجاحماء ورد برتقالي داكن.
- 02
التحمير
4 دقائقنار متوسطةذوّب نصف السمن في قدر، وحمّر الشعيرية من 3 إلى 4 دقائق مع التقليب حتى تصبح ذهبية فاتحة.
علامة النجاحشعيرية ذهبية فاتحة.
- 03
السلق
7 دقائقنار عاليةأضف الماء، واتركه حتى يغلي، واطهُ الشعيرية من 4 إلى 5 دقائق حتى تطرى، ثم صفّها جيدًا.
علامة النجاحخيوط طرية ومنفصلة.
- 04
التحلية
3 دقائقنار هادئةأعد الشعيرية إلى القدر مع السكر والهيل والزعفران بماء الورد، وقلّبها على نار هادئة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تلمع وتصبح صفراء.
علامة النجاحخيوط لامعة بلون أصفر ذهبي.
- 05
الأومليت
3 دقائقنار هادئةاخفق البيض مع رشة ملح، واطهه في بقية السمن في مقلاة واسعة على نار هادئة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يصبح أومليت رقيقًا.
علامة النجاحأومليت رقيق أصفر فاتح بلا بقع بنية.
- 06
التقديم
دقيقة واحدةضع الشعيرية في طبق، وافرد الأومليت فوقها، وقدّمها دافئة.
علامة النجاحشعيرية ذهبية تحت أومليت أصفر.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
نقع الزعفران في ماء الورد أولًا يمنح الشعيرية لونًا ذهبيًا متساويًا.
- • صفِّ الشعيرية جيدًا لتبقى منفصلة ولا تتعجن.
- • عدّل السكر حسب الذوق، فبعض الأسر تفضلها حلوة جدًا.
أخطاء شائعة
- • سلق الشعيرية مدة طويلة، فتصبح طرية ولزجة.
- • طهي الأومليت على نار عالية، فيتحمر ويقسو.
أفكار للتقديمقدّمها دافئة مع القهوة العربية أو شاي الكرك.
مسببات حساسية محتملة
قمح / جلوتين، بيض، ألبان
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل البلاليط حلوة أم مالحة؟
الاثنان معًا: شعيرية حلوة معطرة يعلوها أومليت مملح قليلًا، ويؤكلان معًا.
هل يمكن استخدام الشعيرية العادية؟
نعم، أي شعيرية رفيعة مناسبة، وحمّرها جيدًا لأفضل طعم.
