مصريتورلي مصري بالخضار في الفرن
بطاطس وكوسا وجزر وفاصوليا خضراء وبسلة وفلفل حلو تُخبز في صلصة الطماطم مع البصل المحمر والكمون، مغطاة أولًا ثم مكشوفة حتى يتحمر الوجه.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، فرن وصينية، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
التحضير
20 دقيقةسخّن الفرن على 200 درجة مئوية. قشّر البطاطس والجزر وقطّعهما مع الكوسا مكعبات بحجم 2 سم، وقطّع الفاصوليا الخضراء قطعًا بطول 3 سم، والفلفل الحلو شرائح.
علامة النجاحالخضار كلها مقطعة والفرن ساخن.
- 02
البصل
10 دقائقنار متوسطةسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وحمّر البصل المقطع شرائح من 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الثوم دقيقة، ثم معجون الطماطم دقيقة.
علامة النجاحالبصل ذهبي والمعجون أغمق قليلًا.
- 03
الصلصة
6 دقائقغليان هادئأضف عصير الطماطم والماء والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركها على نار هادئة 5 دقائق.
علامة النجاحصلصة ناعمة سهلة الصب.
- 04
التجهيز
5 دقائقافرد البطاطس والكوسا والجزر والفاصوليا الخضراء والبسلة والفلفل الحلو في صينية فرن كبيرة، وصب الصلصة فوقها وقلّبها حتى تتغلف كل القطع.
علامة النجاحكل القطع مغلفة بالصلصة.
- 05
الخبز مغطاة
40 دقيقةحرارة الفرنغطِّ الصينية بإحكام بورق الألومنيوم، واخبزها 40 دقيقة.
علامة النجاحطرت الخضار في الصلصة.
- 06
الخبز مكشوفة
25 دقيقةحرارة الفرناكشف الصينية وقلّب برفق، واخبزها من 20 إلى 25 دقيقة أخرى حتى تطرى البطاطس ويتحمر الوجه قليلًا.
علامة النجاحينزلق السكين بسهولة في مكعبات البطاطس.
- 07
الراحة
10 دقائقاتركها 10 دقائق قبل التقديم.
علامة النجاحاستقرت الصلصة وتكاثفت.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
الخبز مغطاة أولًا يطهو الخضار ببخار الصلصة، والكشف في النهاية يكثّف الصلصة ويحمّر الوجه.
- • قطّع البطاطس والجزر أصغر قليلًا من الكوسا، لأنهما يحتاجان وقتًا أطول لينضجا.
- • استخدم صينية واسعة لتكون الخضار في طبقة أو طبقتين.
أخطاء شائعة
- • تقطيع الخضار بأحجام مختلفة جدًا، فيتهرس بعضها ويبقى بعضها قاسيًا.
- • الخبز مكشوفة من البداية، فتجف الصلصة قبل أن تنضج البطاطس.
أفكار للتقديمقدّمه مع الأرز بالشعيرية أو الخبز البلدي.
مسببات حساسية محتملة
راجع ملصقات المكونات
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
هل يمكن إضافة اللحم إلى التورلي؟
نعم، أضف 500 جم من مكعبات اللحم البقري المسلوقة حتى تطرى، مع 250 مل من مرقها بدل الماء.
هل يمكن تحضير التورلي مسبقًا؟
نعم، يُحفظ 3 أيام في الثلاجة، ويُسخَّن مغطى في الفرن.
وصفات أخرى قد تعجبك
