مصريبيض بالبسطرمة
بيض يُطهى فوق شرائح رقيقة من البسطرمة، اللحم المصري المجفف بالتوابل، حتى يتماسك البياض وتقرمش الأطراف. فطور مصري في عشر دقائق.
طريقة التحضير
اقرأ الخطوات كاملة قبل البدء. أوقات الطهي إرشادية؛ راقب القوام والنضج أثناء التنفيذ.
يعرض الخطوات واحدة تلو الأخرى، مع مؤقت للخطوات التي لها وقت.
مقلاة ثقيلة، سكين حاد ولوح تقطيع
زن واقطع ورتب كل المكونات حسب ترتيب استخدامها. اقرأ الخطوات كاملة واترك مكونات التقديم منفصلة.
- 01
البسطرمة
دقيقتاننار متوسطةذوّب السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وقلّب شرائح البسطرمة دقيقة واحدة حتى تلتف وتُخرج زيتها.
علامة النجاحتلتف الشرائح عند الأطراف.
- 02
البيض
4 دقائقنار متوسطةاكسر البيض فوق البسطرمة، ورش الفلفل الأسود، واتركه من 3 إلى 4 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طريًا.
علامة النجاحبياض متماسك وصفار طري لامع.
انتبهالبسطرمة مالحة، فتذوق قبل إضافة أي ملح.
- 03
التقديم
دقيقة واحدةقدّمه مباشرة في المقلاة.
علامة النجاحبيض يطقطق بأطراف مقرمشة.
الموقع لا يزال قيد التطوير والاختبار. قد تختلف الكميات والنتائج بحسب المكونات والأدوات المستخدمة. يرجى التأكد من سلامة الطعام بنفسك، خصوصًا عند طهي اللحوم والدواجن.
نصائح للطهي
ترك البسطرمة تُخرج زيتها قبل إضافة البيض يتبله من الأسفل.
- • اطلب البسطرمة مقطعة رقيقة جدًا، فالشرائح السميكة تبقى قاسية.
- • اترك طبقة التوابل على البسطرمة، فهي تمنح البيض نكهته.
أخطاء شائعة
- • تمليح البيض، فيصبح الطبق شديد الملوحة مع البسطرمة.
- • قلي البسطرمة مدة طويلة، فتصبح قاسية ومرة.
أفكار للتقديمقدّمه مع الخبز البلدي والجبن الأبيض والشاي.
مسببات حساسية محتملة
بيض، ألبان
قد تختلف المكونات المركبة حسب المنتج؛ راجع العبوة واحتمال التلوث التبادلي.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
ما هي البسطرمة؟
لحم بقري مملح ومضغوط، يُغطى بعجينة من الحلبة والثوم والبابريكا ويُجفف في الهواء، وتبيعه محلات اللحوم المصرية مقطعًا.
هل يمكن خفق البيض بدلًا من ذلك؟
نعم، اخفق البيض وقلّبه فوق البسطرمة على نار هادئة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
